샴페인2 와인을 고를때 필요한 몇가지 용어 [와인을 고를때 필요한 몇가지 용어] Dry 드라이 단맛이 없는. 와인에 당이 0.5%보다 적을 때이다. 반대말은 sweet이다. 레드 와인의 수렴성이나 탄닌 성분으로 인해 생기는 입안의 떫은 느낌을 말하기도 한다 Body 바디 입안에서 느껴지는 와인의 무게감이나 점성도, 질감을 표현하는 용어이다. 물을 입안에 넣었을 때의 느낌과 우유를 입안에 넣었을 때의 느낌 차이가 바로 바디다. 보통 라이트바디(light-bodied), 미디엄바디(medium-bodied), 풀바디(full-bodied)라고 표현한다. 풀바디의 전형적인 예는 까베르네 소비뇽이, 미디엄 바디의 전형적인 예는 삐노누아이다. 와인의 바디는 알콜, 글리세린, 당의 함량에 따라 결정된다. 색깔만 봐도 바디감을 알수가 있는데 카베르네 쇼비뇽/.. 2007. 1. 2. 뀌베 동 뻬리뇽(Cuvee Dom Perignon) 샴페인은 프랑스의 샹빠뉴(Champagne) 지방에서 나오는 발포성 와인이다. 영어권 사람들이 프랑스어의 ‘-gn’ 발음을 잘 못해 ‘샹빠뉴’대신에 자기들 마음대로 ‘샴페인’이라 발음해서 이런 혼돈이 발생한 것이다. 그리고 우리는 흔히 모든 발포성 와인이 샴페인인 듯 착각하고 있으나 사실 샴페인은 프랑스 샹빠뉴 지방의 샴페인 제조방식[병 속에서 2차 발효를 시키는 방식-탱크 속에서 2차 발효를 시키는 ‘샤르마 방식’도 있다.]으로 나오는 발포성(스파클링) 와인만을 가리키는 고유명칭이다. 그러나 샴페인이 모든 발포성 와인의 대명사가 된 것에는 동 뻬리뇽 수도사의 역할이 크다. 아마 자기 이름이 이렇게까지 유명하게 될 줄은 몰랐을 것이다. 동 뻬리뇽은 프랑스 샹빠뉴 지방의 오빌레 베네딕트 수도원의 수도사이며.. 2006. 10. 24. 이전 1 다음
