아이스와인2 캐나다 아이스와인 처제가 캐다가 갔다가 여러병 사왔다는 아이스 와인이다. 정말 꿀을 마시는듯한 이 단맛이란... 좀~ 너무 달다는 느낌이 들정도였다.. 역시 아이스와인은 내 입맛에 너무 달다는 느낌이다. 샤또 디켐은 그렇지만 달다는 느낌외에 우하함을 느낄수 있었던 정말 우수한 와인이였던걸로 기억난다. 조금 덜 단 리슬링인 에로이카를 난 더 좋아 한다. 2007. 3. 22. 아이스와인의 위기 전 세계 아이스와인들이 녹고 있다’는 소식이 잇따라 타전되고 있다. 그 원인은 유럽 지역의 이상기후로 인한 온난화 현상이 계속되고 있기 때문. 아이스와인은 동절기 영하 10도 안팎으로 기온이 내려갔을 때 살짝 언 포도를 수확해 만드는데, 한겨울이 돼도 기온이 영하로 내려가지 않아 와인메이커들이 발을 구르고 있다. 세계적인 와인잡지 디캔터(Decanter)에 따르면 지나치게 따뜻한 날씨로 인해 아이스와인의 수확이 심각한 위협을 받고 있다. 완전히 영근 포도가 자연적으로 얼면 당분이 응축돼 달콤해지고 와인 역시 매력적인 단맛의 아이스와인이 만들어지는 것. 이 같은 아이스와인은 1794년 독일 프란코니아 지역에서 살짝 언 포도로 주스를 만들면서 우연히 탄생했다. 이후 라인구아 양조장이 1800년대 중반부터 아.. 2007. 2. 8. 이전 1 다음
