Wine/wine is...25 [펌]세컨와인 완벽 정리 출처 Voyage-du-vin(와인으로의 여행) 와인에 대해 몇 가지 찾아볼 것이 있어 서핑을 하던 중에, 정말 대단한 개인 사이트를 발견했다. 일본 분이 운영하시는 홈페이지인 것 같은데, 프랑스 여행기를 비롯해서 알찬 정보들이 많고, 무엇보다도 엄청난 양의 와인을 그것도 매우 체계적으로 테이스팅 하신 분이라 나 같은 와인 초보에게는 참고로 삼을만한 자료 가 무궁무진하다. 또한 각종 치즈(프로마쥬)에 대한 소개 자료도 가히 방대한 양의 정보 라 할만 하다. 직접 연락을 드리고 퍼 와야 하는 것이 도리이거늘, 일단 급한 마음에 불펌이다. 오늘 소개할 내용은 이분의 방대한 자료 중에서도 세컨 와인에 대한 부분이다. 주노 생각 너무 좋은 자료 올려주신 써니님께 감사드리며, 좀 더 보기 좋게 다시 정리하였습니다.. 2007. 1. 8. 보졸레 누보 보졸레 누보는 풍부한 과일향, 가볍고 신선한 맛으로 초보자들도 쉽게 접할수 있는 와인이다. 무엇보다 다른 와인에 비해 저렴한 가격대, 우수한 품질로 세계인의 입맛을 사로잡고 있으며, 보졸레 누보 가운데서도 가장 유명한 것은 바로 조르쥬 뒤뵈프이다. 조르쥬 뒤뵈프는 보졸레 와인을 전세계적으로 알린 인물로 보졸레의 황제로 불린다. 다른 어떤 와인보다 조르쥬 뒤뵈프의 와인은 그 맛과 향이 뛰어난 것으로 알려져 있다. [ 죠르쥬 뒤뵈프] 죠르쥬 뒤뵈프는 프랑스의 작은 시골 마을이었던 보졸레를 전세계적으로 널리 알린 인물이다. 현재는 보졸레, 마꼬네 지방의 와인을 150여개국에 수출하는 명실 상부 보졸레 최대의 네고시앙(제조된 와인을 저장, 유통 시키는 업체)이다. 죠르쥬 뒤뵈프는 자신을 비롯하여 양조 전문가들이.. 2007. 1. 2. 와인을 표현하는, 맛 46가지 와인을 표현하는, 맛 46가지 1. aggressive(억센) : 잇몸이 아릴 정도로 신맛, 또는 탄닌이 너무 많아 목구멍 뒷부분이 바싹 마를 정도의 신맛이 난다. 2. aromatic(아로마가 그윽한) : 모든 와인에는 아로마가 있다. 그러나 아로마가 그윽한 와인은 특히 톡 쏘거나 향기가 진하다. 게뷔르츠트라미너 같은 향기로운 품종으로 만든다. 3. astringent(떫은) : 입 안이 쩍 달라붙을 만큼 탄닌 맛이 강하다. 4. big(바디가 가득한) : 과일향, 신맛, 탄닌, 알코올 등 여러 가지 맛과 향이 어울린 상태를 말하며 풀 바디라고도 합니다. 5. bold(현저한) : 산도, 당분, 탄닌, 알코올이 균형을 이뤄 향이 뚜렷하고 쉽게 감별할 수 있다. 6. buttery(버터 냄새가 나는) :.. 2007. 1. 2. 와인을 고를때 필요한 몇가지 용어 [와인을 고를때 필요한 몇가지 용어] Dry 드라이 단맛이 없는. 와인에 당이 0.5%보다 적을 때이다. 반대말은 sweet이다. 레드 와인의 수렴성이나 탄닌 성분으로 인해 생기는 입안의 떫은 느낌을 말하기도 한다 Body 바디 입안에서 느껴지는 와인의 무게감이나 점성도, 질감을 표현하는 용어이다. 물을 입안에 넣었을 때의 느낌과 우유를 입안에 넣었을 때의 느낌 차이가 바로 바디다. 보통 라이트바디(light-bodied), 미디엄바디(medium-bodied), 풀바디(full-bodied)라고 표현한다. 풀바디의 전형적인 예는 까베르네 소비뇽이, 미디엄 바디의 전형적인 예는 삐노누아이다. 와인의 바디는 알콜, 글리세린, 당의 함량에 따라 결정된다. 색깔만 봐도 바디감을 알수가 있는데 카베르네 쇼비뇽/.. 2007. 1. 2. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
